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qs是食品“質量安全”（qualitysafety）的英文縮寫，帶有qs標志的產品就代表著經過國家的批準所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“qs”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度。據悉，國家質鑒總局計劃用三到五年的時間全部完成食品市場準入制度的實施，肉制品、奶制品等第二批十類食品市場準入制度的實施將于今年內完成。  

    qs體系目錄 

   1、質量方針、質量目標 2．質量負責人任命書 3、機構設置 4、崗位職責 5、資源的提供與管理 (1)質量有關人員能力要求規定 (2)人員培訓管理制度 (3)設備、設施管理規定 (4)檢測設備、計量器具管理制度 (5)設備操作維護規程 (6)檢測儀器操作規程 6、產品設計 (1)工藝流程圖 (2)工藝規程 7、原材料提供 (1)采購管理制度 (2)采購質量驗證規程 (3)原輔料、成品倉庫管理制度 8、生產過程的質量控制 (1)生產過程的質量控制制度 (2)關鍵工序管理制度 9、產品質量檢驗 (1)檢驗管理制度 (2)產品質量檢驗規程 10、不合格的管理（1）不合格管理辦法（2）不合格品管理制度 11、技術文件管理技術文件管理制度 12、衛生管理制度 13、質量記錄  

   qs需準備哪些資料？ 

　　按照規定要求填寫《食品生產許可證申請書》（到所在市（地）質量技術監督部門領取）兩份；企業營業執照、食品衛生許可證、企業代碼證（復印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業負責人身份證復印件一份；企業生產場所布局圖一份；生產企業工藝流程圖（標注有關鍵設備和參數）一份；企業質量管理文件一份；如產品執行企業標準，還應提供經質量技術監督部門備案的企業產品標準一份；申請表中規定應當提供的其他資料。  

　　需要特別注意的是，《食品生產許可證申請書》封面應當加蓋企業公章，復印的印章無效。

    鄉鎮及鄉鎮以上政府所在地以及街道、社區所轄區域在集中交易市場以外有食品經營項目的銷售門店，不得銷售應當取得而未取得“qs”認證的食品。 

    實行“qs”認證的28大類食品目錄如下： 

    1.白酒：白酒。 

    2.小麥粉：通用小麥粉，專用小麥粉。 

    3.大米：大米。 

    4.食用植物油：半精煉，全精煉。 

    5.醬油：釀造醬油，配制醬油。 

    6.食醋：釀造食醋，配制食醋。 

    7.肉制品：腌臘肉制品，醬鹵肉制品（肉丸、肉餅），熏燒烤肉制品，熏煮香腸火腿制品。 

    8.乳制品：液體乳（巴氏殺菌乳、滅乳菌、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉）、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪）。 

    9.飲料：瓶（桶）裝飲用水（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用水）、碳酸飲料（碳酸飲料、充氣運動飲料）、茶飲料、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料、含乳飲料及植物蛋白飲料、固體飲料。 

    10.調味品：糖（白沙糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）。味精。 

    11.方便面：油炸方便面、熱風干方便面。 

    12.餅干：酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。 

 13.罐頭：畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭。 

    14.冷凍飲品：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。 

    15.速凍面米食品：生制品、熟制品。 

    16.膨化食品：焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型。 

    17.糖果：糖果、巧克力及巧克力制品。 

    18.茶葉：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶。 

    19.葡萄酒及果酒：葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒。 

    20.啤酒：熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒。 

    21.黃酒：黃酒[其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。 

    22.醬腌菜：醬腌菜（指以新鮮蔬菜為主要原料，經淘洗、腌制、脫鹽、切分、調味、分裝、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品）。 

    23.蜜餞：蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類、果糕類。 

    24.炒貨食品：烘炒類、油炸類。 

    25.蛋制品：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類。 

    26.可可制品：可可液塊、可可粉、可可脂。 

    27.焙炒咖啡：炒咖啡豆、咖啡粉。 

   28.水產加工：干制水產品、鹽漬水產品、魚糜制品（熟制魚糜灌腸、冰魚糜制品）。